Climat Cévenol bio blanc

La gamme Climat Cévenol Bio est l’expression d’un territoire viticole, celui de Saint Maurice au pied des Cévennes. Ils sont le fruit d’une climatologie remarquable due à la proximité immédiate des Cévennes. 15% de ces parcelles sélectionnées, au Nord, Sud, à l’Est et à l’Ouest, sont menée en agriculture biologique. Notre travail en vignes comme au chai est donc basé sur le respect de l’environnement, le non-usage des produits chimiques de synthèse et la limitation des intrants.
Depuis 2017, cette gamme est labellisée “VEGAN
La Cave Saint Maurice affirme ici sa volonté d’adaptation aux nouvelles tendances de consommation en proposant ainsi une gamme de vins bio élaborer sans produit animal ou d’origine animale.

7,80 TTC

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Géologie du sol : Argilo-calcaire
Encépagement : Chardonnay
Âge des vignes : 20 à 40 ans.

Vinification : Egrappage. Pressurage direct.
Les fermentations se déroulent en cuves
thermorégulées. 

Elevage : En cuve inox / 5% élevé en fûts 3 mois.
TAV : 13,5% vol
Rendements : 60 Hl/ha

Aspect visuel :
Jaune pâle, reflets verts.
Aspect olfactif :
Nez intense. Arômes de pêche et touche de vanille
Aspect gustatif :
Bouche mûre et ample, arômes de fruits blancs.

Accords mets et vins :
Poissons grillés ou en sauce, apéritif.

Température de service : 10-14°.
Durée de conservation : 2 ans.

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