Climat Cévenol bio rouge

La gamme Climat Cévenol Bio est l’expression d’un territoire viticole, celui de Saint Maurice au pied des Cévennes. Ils sont le fruit d’une climatologie remarquable due à la proximité immédiate des Cévennes. 15% de ces parcelles sélectionnées, au Nord, Sud, à l’Est et à l’Ouest, sont menée en agriculture biologique. Notre travail en vignes comme au chai est donc basé sur le respect de l’environnement, le non-usage des produits chimiques de synthèse et la limitation des intrants.
Depuis 2017, cette gamme est labellisée “VEGAN
La Cave Saint Maurice affirme ici sa volonté d’adaptation aux nouvelles tendances de consommation en proposant ainsi une gamme de vins bio élaborer sans produit animal ou d’origine animale.

7,50 TTC

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Géologie du sol : Argilo-calcaire
Encépagement : Merlot
Âge des vignes : 20 à 40 ans.

Vinification : Egrappage.
Les fermentations se déroulent en cuves
thermorégulées.

Elevage : 75% en cuve inox et 25% en fûts de chêne.
TAV : 13,5% vol
Rendements : 60 Hl/ha

Aspect visuel :
Robe rouge intense aux reflets rubis.
Aspect olfactif :
Arômes de fruits des bois et de fruits noirs.
Aspect gustatif :
Tanins soyeux. Arômes vanillés et grillés. Finale
longue.

Accords mets et vins :
Viandes grillées, assortiments de légumes grillés ou
cuisinés, tartes aux mûres.

Température de service : 10-14°.
Durée de conservation : 2 ans.

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