Vol au-dessus d’un nid de Pinot Noir
« Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir » est une cuvée de 1800 bouteilles, autrement dit un vin a part. Des sélections parcellaires spécifiquement choisies sont menées en agriculture biologique. Plus encore, cette cuvée se compose des joyaux de notre univers bio. Le nom « Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir » entend simplement faire référence non seulement au titre du film universellement connu mais également au message que celui-ci communique : la folie des systèmes convenus peut s’effacer au profit de la richesse, du cœur et du travail des femmes et des hommes sincères et généreux.
13,10€ TTC
Géologie du sol : Argilo-calcaire
Encépagement : Pinot Noir
Âge des vignes : 20 à 40 ans.
Vinification : Egrappage.
Les fermentations se déroulent en cuve thermo régulées.
Elevage : en cuve
TAV : 13,5% vol
Rendements : 40 Hl/ha
Aspect visuel :
Robe rouge étincelante, reflets et liserais grenat.
Aspect olfactif :
Arômes de cerise et de mûres fraîches mélangés.
Aspect gustatif :
Bouche fraîche et souple, cerise et notes de griottes.
Accords mets et vins :
Sushis ou encore volaille marinée à la crème.
Température de service : 14-16°.
Durée de conservation : 3 à 5 ans.
