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« Vol au-dessus d’un Nid de Syrah » est une cuvée de 1800 bouteilles, autrement dit un vin a part. Des sélections parcellaires spécifiquement choisies sont menées en agriculture biologique. Plus encore, cette cuvée se compose des joyaux de notre univers bio. Le nom « Vol au-dessus d’un Nid de Syrah » entend simplement faire référence non seulement au titre du film universellement connu mais également au message que celui-ci communique : la folie des systèmes convenus peut s’effacer au profit de la richesse, du cœur et du travail des femmes et des hommes sincères et généreux.
13,10€ TTC
Géologie du sol : Argilo-calcaire
Encépagement : Syrah
Âge des vignes : 20 à 40 ans.
Vinification : Egrappage. Pressurage direct.
Les fermentations se déroulent en cuve thermo régulées.
Elevage : en cuve inox.
TAV : 13,5% vol
Rendements : 50 Hl/ha
Aspect visuel :
Robe rouge étincelante, reflets violines.
Aspect olfactif :
Intense arômes de fruits rouges des bois.
Aspect gustatif :
Bouche fraîche et veloutée, arômes de groseilles confites.
Accords mets et vins :
Desserts au chocolat, volaille mariné à la crème.
Température de service : 14-16°.
Durée de conservation : 3 à 5 ans.
